ケバブ

冷凍マトンはいつでも手に入るのですが、生ラムはなかなか入手できません。
たまたまジンギスカン用の生ラムを売っていたので、ケバブを作ることにしました。
まず、ラムに香辛料をかけて熟成させるのですが、適当なものがなかったのでカレー粉で代用しました。
冷蔵庫で熟成させたラムです。

つぎにステーキ用のビーフです。ラムと違ってこれはそのまま使います。
ドネルケバブ(屋台で売っている肉を回しながら焼いてナイフでそぎ落として食べるケバブ）でも牛と羊を混ぜますが、
羊だけだとアクが強いし、牛だけだと物足りないのでブレンドがちょうどいいのです。

ビーフを細切りにします。

串にビーフとラムを交互に刺していきます。

炭火で焼きます。

焼き上がりです。

ケバブのできあがりです。

ケバブサンドです。