TURKEY TURKEY

2021

クリスマスの時期には何となくターキーを食べたくなります。 オーブンを新調したので久々に焼いてみることにしました。

アメリカ産冷凍ターキー(3Kg)です。


解凍します。


お腹の中に首肉とスナギモが入っています。
首肉はスープを取るのに使います。


塩水に漬け込みます。


お腹の中に野菜、ソーセージ、香辛料などの詰め物をします。
今回はいつものフランスパンの代わりに餅米を使っています。


タコ糸で縛って詰め物を固定します。


オーブンで焼きます


焼きながら首肉から作ったスープをかけますが、
ハーブも使います。左から順にタイム、ディル
ローズマリーで、全部庭で栽培したものです。




焼きながらハーブバターも塗ります。




焼き上がりです。




少人数なのでささやかですが
一応クリスマスディナーです。