ファルシー ファルシー



2022

ファルシーはトマトなどに挽肉をつめた料理です。 今回はありあわせのピーマンとパプリカで作りました。 挽肉に塩と香辛料を混ぜて練り２～３日寝かせます。

挽肉500gです。


ピンク色をしたヒマラヤの岩塩です。
食塩より辛さが弱く味があります。


タイムです。


ディルは魚によく合うハーブですが。
種もディルシードという香辛料です。


マジョラムとキャラウエーは市販品を使います。


塩とハーブ類を肉に混ぜます。


練ったものを冷蔵庫で２日寝かせます。


ピーマンとパプリカに肉を詰めてオーブンで焼きます。
ついでにジャガイモも焼いてジャガバタを作ります。


できあがりです。塩漬け肉がビールによく合います
寝かせた肉はソーセージのような弾力があります。