あんきも あんきも




2023

スーパーに並んでいた国産あんこうの鍋用セットは2000円でしたが、となりに 中国産あんこうの肝だけ326円で売られていました。養殖ウナギだと薬品漬け等 心配ですが、養殖あんこうはないので、これであん肝の酒蒸を作ることにします。

格安中国産あんこうの肝


薄皮や筋を取り去ってから塩を入れた酒に20分ほど漬け込みます。


アルミフォイルで巻き30分蒸します。


よく冷ましてから切り分けます。


このあん肝は170円/100gでした。
通販のあん肝が400～600円なので
大変お買い得だったと思います。


甘味噌をオーブンで焼いて焼き味噌を作ります。


あん肝と混ぜます。


すりつぶします。


あん肝味噌のできあがりです。


熱燗とよく合うつまみです。